家常美味：经典粉蒸排骨的详细烹饪步骤

粉蒸排骨是一道家常的传统菜，做法也简单。下面是具体的制作步骤：

所需食材：

排骨500g、红薯1个、蒸肉米粉1包、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用流动的水反复清洗，去除血水，沥干水分备用。

2. 将姜切丝，蒜切末，干辣椒切段，红薯切成块状备用。

3. 在排骨中加入料酒、酱油、盐、糖、花椒和干辣椒混合均匀，腌制20分钟左右。

4. 取出蒸肉米粉，将米粉均匀裹在排骨上，让每块排骨都能裹上米粉。

5. 在蒸锅里铺上老饼条或者土豆、红薯等，这样可以避免排骨粘连在盘子上，也更利于蒸汽流通。

6. 将拌好米粉的排骨放在蒸锅里，大火蒸约20分钟（具体蒸的时间也要看排骨的大小和蒸锅的火力）。

7. 蒸好后取出，再撒上香菜或者葱花点缀即可。

Tips：

1. 为了让排骨更加入味，可以提前将腌好的排骨放入冰箱冷藏半小时后再蒸。

2. 红薯也可以换成土豆等蔬菜，同样口感更佳。

3. 如果喜欢更浓郁的香味，可以在调料中加入一些大料，如八角、桂皮等。

这样一道简单又美味的粉蒸排骨就完成了！

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